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野菜ソムリエseehooの「農的生活」をめざして
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松陰神社の名店 美の輪寿司
松陰神社に住んでいるのもあとわずか。
名残惜しいので、おいしいものは心残らず食べておきます。

このあたりは、ものすごい庶民的な町ですが、
名店も多い(ような気がする)。



まずは、「美の輪寿司」。

松陰神社の名店 美の輪寿司_d0005041_1322460.jpg


大変丁寧なお仕事をされたであろう、大変まじめな大阪寿司を食べさせてくれます。

たぶんA型だろうな、という大将が淡々と寿司を握り。
こちらも多分A型だろうな、という女将さんが淡々と大将の補佐をする。
無駄口は一切なし。
寿司を握る音がしてきそうなくらい静か。
店は古いが、完璧な掃除。
ホコリなんてものは一つも落ちてなくてピカピカ。

大将と女将さんの二人を見ていると、なんて美しい日本の夫婦なんだ。。。
と毎回関心してしまうというか、心洗われる。

おあげは、ふっくらとやわらかくてやさしいお味。
完璧な油抜きだとおもうのですが、脂っこさは全くないです。

ご飯は一粒一粒が美しくて、きりっとした寿司酢がほどよく回っています。
具は一切なく、ズバリ「潔い」。

茶巾とか、太巻きとかもあるのだけど、
私はいなり寿司が一番おいしいと思います。

ちなみに、テイクアウトのみ。

最近は、大阪に修行にいってた息子さんが帰ってきたそうで、
親子3人で淡々とお寿司を握って下さっています。
これまた、美しい。

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美の輪寿司
http://www.ny-networking.com/shoin/tenpoF3/minowa.html

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by s_seehoo | 2006-07-31 01:39 | ごはん


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